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Cabernet Sauvignon

Die Cabernet Sauvignon Traube wird nicht zu Unrecht als die Königin der Rebsorten bezeichnet und ist für viele Weinkenner der Inbegriff hochwertiger, vollmundiger Weine.

Das Bouquet des Cabernet Sauvignons setzt sich aus schwarzen Johannisbeeren, Paprika, Zedernholz und Vanille zusammen und ist so charakteristisch, dass man die Rebsorte leicht identifizieren kann. Dieses einzigartige Bouquet, die Lagerfähigkeit durch das solide Tanningerüst, die hervorragende Eignung zur Veredelung im Eichenholzfass, sowie die Fähigkeit mit nahezu allen anderen Rebsorten verschnitten zu werden, macht den Cabernet Sauvignon zur weltweit am meisten angebauten und erfolgreichsten Rebsorte.

Einzig ausreichend Sonne sowie gründliche Maßnahmen gegen Schädlingsbefall benötigt der Cabernet Sauvignon zur perfekten Reifung. Entgegen der allgemeinen Annahme, ist der Cabernet Sauvignon eine recht junge Rebsorte, durch eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon blanc (daher der Name) hervorgegangen. Die wahrscheinlichste Theorie geht von einer natürlichen Kreuzung der beiden Eltern-Rebsorten im Gebiet von Bordeaux im 18. Jahrhundert aus.

In Bordeaux wird der Cabernet Sauvignon immer mit Merlot und/oder Cabernet Franc verschnitten, sortenrein dagegen wird er vor allem in der neuen Welt (z.B. in Kalifornien) und in der Toskana (als sogenannter Super-Toskaner) angebaut.

Weltklasse kann der Cabernet Sauvignon in fast allen Gebieten erreichen. So gibt es perfekte 100 Punkte Bewertungen von Robert Parker für Cabernet-dominierte Weine in Bordeaux, der Toskana, Kalifornien, Washington und Australien.





Rebsorte Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

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Quilceda Creek •  Cabernet Sauvignon 2014

Quilceda Creek • Cabernet Sauvignon 2014

(1 l = 452,00 €)

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Spottswoode • Cabernet Sauvignon 2015

Spottswoode • Cabernet Sauvignon 2015

(1 l = 385,33 €)

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Christian Moueix • Dominus 2015

Christian Moueix • Dominus 2015

(1 l = 418,67 €)

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Felsina • Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2013

Felsina • Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2013

(1 l = 62,67 €)

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